 l meu besavi, Joaquim Cordomí Bernades,
primer xocolater de la família, va néixer l'any 1870 a Dòrria, provincia de Girona. Amb
la seva família es varen traslladar a Barcelona i entrà a treballar a "Can Borni" on es
formà en l'ofici al costat d'un gran mestre xocolater. A l'edat de 16 anys es va comprar
el primer "metate" i el corró de pedra i anava a les cases que li demanaven per fer la
xocolata
 ls 36 anys, muntà la seva fàbrica de
xocolata al carrer Salmerón 201-203 (ara Gran de Gràcia) i li posà per nom, "Xocolata a la
pedra".
Morí al cap de catorze anys a causa de l'epidèmia de grip de l'any 1920,
deixant orfe el seu fill Joaquim Cordomí Vilanova a l'edat de 22 anys.
|
|
l meu avi, segon xocolater de la família
Cordomí, hagué de fer-se càrreg del negoci, juntament amb el seus cosins Gabriel i Josep
Maria Rius Vilanova. Van crear el nom de la fàbrica, "Chocolates Riucord" unint els dos
cognoms, Rius i Cordomí. L'any 1935 van fundar una altre fàbrica de cacau anomenada
"Nederland", al carrer Verdi. A partir d'aquell moment, la família Rius es dedicà a la
importació i elaboració de cacau i la família Cordomí continuà amb la producció de
xocolata.
|
|
|
|
 oaquim Cordomí Vilanova
(1898/1978), era conegut al barri com en Quimet el xocolater de Gràcia. Venia la xocolata
als forns de pa i va conèixer la meva àvia, Carme Guinart Terrasa, en el forn que els seus
pares tenien al carrer Alfons XII número 65. La xocolata que feia era coneguda per la seva
bona qualitat i aleshores ell ja en feia sense sucre, especial per a diabètics. En les seves
xocolates posava cromos i recordo que ho feia tot molt artesanalment. Tota la fàbrica estava
envoltada d'una olor de xocolata, que va ser la que em va encisar en aquest ofici tan dolç.
|
l seu despatx era un gran
lloc d'ordre, ho tenia tot sempre molt ben endressat. L'antic escriptori juntament amb
altres estris originals recuperats al llarg de tants anys, que són autèntiques peces de
museu, es poden veure a l'entrada actual de l'obrador.
l 1929, a l'edat de 31 anys, es van
casar i van tenir tres fills, en Joaquim, en Joan i na Carmen. El fill gran Joaquim Cordomí
Guinart, el meu pare, va continuar l'ofici. Amb 19 anys ja estava treballant a la fàbrica
"Bombones Blasi" ubicada al carrer Peu de la Creu nomero 1, i al 1952 la comprà i unificà
les dues empreses (Chocolates Riucord i Bombones Blasi). Al 1954 es casà amb la meva
mare, Agustina Font Royo i varem nèixer els meus germans Joaquim, Agustina, Albert i jo,
Xavier Cordomí Font. En aquesta fàbrica ell i el meu avi fabricaven la millor xocolata
i els millors bombons, conservant sempre la qualitat i la tradició artesanal en
l'elaboració. En guardo molts bons records ja que durant catorze anys fou la meva
escola d'aprenentatge de l'ofici de mestre xocolater.
l'edat de 65 anys, el meu pare es
jubilà i tancà el negoci, davant la incompatibilitat de gestionar un negoci artesanal com
una gran indústria.
L'any 1995 amb la col·laboració de la meva dona, la Montse Pagès,
varem prendre la difícil decisió de continuar la història de la xocolata Cordomí. Reobrirem
la fàbrica, pensant fer un negoci petit i artesà. Varem renovar la imatge de Blasi i varem
recuperar les antigues fòrmules a partir de matèries de la millor qualitat.
|
|
 'etapa actual compta amb la creació de
noves varietats de bombons i el seu original bateig. La primera persona que entra a la
botiga prova el bombó, li posa nom i en un llibre s'anoten totes les explicacions i la data
de naixement del bombó.
|
 urant més de 125 anys, quatre
generacions de la família Cordomí hem lluitat per continuar amb aquest ofici tan dolç.
Conservem les fórmules originals transmeses de pare a fill amb gran secret. Els meus fills
(Xavier, Sergi i Pau) són les generacions que hauran d'afrontar els reptes del futur, per
poder continuar amb la vella tradició de mestres xocolaters.
|
lls tindran l'herència de la Història de
la Xocolata Cordomí, una de les famílies amb més anys de tradició del nostre país, que
continua fent xocolata. L'actual fàbrica i botiga està situada al carrer Alfons XII número
26 de Barcelona.
|
|
VENDA AL DETALL I A L'ENGRÒS
ALFONS XII, 26. 08006 BARCELONA - TEL. 934 155 279 FAX. 934 161 057
CÒRCEGA, 218. 08036 BARCELONA - TEL. 934 142 638
Horari comercial: Dl-Dv 10h-13:30h i 16:30h-20h. Ds 10h-13:30h
(dissabtes tancat del 21 de juny a 15 de setembre)
CARDENAL CASAÑAS, 16. 08002 BARCELONA TEL. 933 183 523
Horari comercial: Dl-Ds 11h-14:30h i 15:30h-20:30h. Dg 11h-19h.
E-MAIL: info@bombonesblasi.com
|
|
